我的假日英式早餐 @ Julia的慢活練習本

我第一次出國自助旅行，就是剛畢業時和大學同學妙兩個人背著大包包勇闖英倫，兩個笨女生一路跌跌撞撞，也順利的玩遍了英格蘭南部。

我們住的省吃得更省，常常住在那種給學生長期停留的平價旅館裡，早餐在旅館裡一次吃到撐，然後玩到下午再買個三明治或蛋糕(甜食比較便宜)蹲在路邊果腹了事，鮮少進入餐廳，因此整個旅程對食物的記憶十分貧瘠。唯一印象深刻的就是每天在旅館的自助餐廳裡吃早餐時，一定會有的燉黃豆，把黃豆用番茄醬之類的醬汁燉的爛爛的，賣相不佳，妙就堅持它像”ㄆㄨㄣ”而不願意取食，但我因為在貧窮的旅行中常常因吃不著鹹的食物當正餐而鬱卒不已，所以早餐的燉黃豆對我來說反而顯得彌足珍貴(一天可能就只有他是鹹的啊，真是吃蛋糕吃到翻臉)，說實在它的滋味並不差，撇開爛爛糊糊的外表，仍可稱得上是營養與美味兼具的。

回來台灣之後再也沒見過它，直到最近，在台灣越來越普及的外國超市(例如Jason或微風超市)裡又發現了它的蹤跡，原來他是燉黃豆罐頭啊!!

興沖沖的買回來，再仔細的上網研究一番，所謂的英式早餐會有哪些配菜，我的自創假日英式早餐就此上桌，而且比起當年的學生餐廳，硬是要考就一些啊!

準備材料(兩人分)：

新鮮番茄兩顆

蘑菇(洋菇) 少許(分量請依喜好斟酌)

蛋兩顆

德式香腸數根

燉黃豆罐頭一罐

1.雞蛋加入鮮奶拌勻後，用平底鍋煎成Omelet狀

2.番茄切成四塊放入平底鍋中煎至兩面稍金黃即可

3.蘑菇切片用少許奶油拌炒

4.另起一鍋開水，將德式香腸略燙過後，用平底鍋煎熟

5.將黃豆罐頭取出，另外用小容器盛裝，放至微波爐中加熱後即可

將所有食物擺盤，另配上雜糧麵包、優格及現煮咖啡，即是我豐盛而充滿回憶的英式早餐!!