Julia的慢活練習本

   　
　前陣子去costco採買，早已久聞costco牛肉品質良好、價格合理，因此雖然知道它份量大的驚人（都是論公斤賣的，以兩個人的生活來說，實在是有點超過負擔），依然抗拒不了的扛回家了。

    　於是乎就開始了我們『常常有牛排可以吃』的日子，開始時喜歡吃原汁原味的牛肉，總是單純的將牛排微微煎熟，灑上海鹽及黑胡椒，就可享用它鮮甜原始的滋味，但密集的多吃幾次難免開始厭膩，且光先生喜歡的『五分熟牛肉』常常會讓我有種『茹毛飲血』的錯覺，無法消受。

    　這時就知主中饋的優勢，煮飯的是我，吃膩了就正好自己變花樣吧。厚厚的牛小排我把它切成小塊，配上青椒洋蔥就是牛肉串燒；薄薄的牛肉片我則是參考了品味生活`sGrace的義式牛排食譜，變成了烤牛肉片佐馬鈴薯。兩樣都是簡單好吃的料理(太難的我也不會啦)，在此貢獻出來供大家參考！

牛肉串燒

材料：牛小排切塊、洋蔥、青椒切丁

醬料：我用隨手拿到的沙茶醬，加點薄鹽醬油稀釋，再加楓糖調和鹹味（真的是亂搞，但滋味還不賴）

做法：　1. 先把牛肉塊煎到表面微焦

    　  　　2. 把牛肉塊、洋蔥丁、青椒丁交替串成一串，塗上醬料，再灑上點孜然增添香氣

     　　　 3. 把肉串放入烤箱，200℃烘烤約15-20分鐘即可

烤牛肉片佐馬鈴薯

材料：牛肉片、馬鈴薯，蔥

做法：
1.牛肉片用海鹽黑胡椒醃過。
2.馬鈴薯切薄片整齊舖在烤盤上
3.灑上現磨黑胡椒及鹽，淋上適量橄欖油(馬鈴薯)。
4.置入烤箱190℃烤約30分鐘後取出（馬鈴薯表面成焦黃香脆狀）。
5.將醃好的牛肉片，舖在馬鈴薯上方。
6.整個再置入烤箱，約烤10分鐘

7.在食用前灑上細蔥花 



　　

         馬鈴薯烤牛肉片是一次比較特別的嘗試，馬鈴薯片烤過之後酥酥脆脆的，搭上橄欖油的清香，一點都不油膩，再鋪上牛肉片烤一次，牛肉原本帶點腥羶的味道少了很多，牛肉的油卻讓馬鈴薯多了鮮味。再灑上蔥花，三層一起吃，整個口感層次變的很豐富，下面的馬鈴薯片有餅乾（或薄麵餅）的口感，加上烤牛肉和蔥的香味，簡直完美。而且烤箱菜可以省掉很多烹飪的時間和油煙，短短時間即可上菜，大大推薦喔!

PS: 通常吃牛肉的時候，為了營養均衡和不增加身體負擔起見，我們的湯和配菜就會比較清淡，比如說牛肉串燒配的是沙拉、蔬菜湯和五穀飯，馬鈴薯牛肉片配的是彩椒炒杏鮑菇（湯和主食我忘了），看起來頗是不中不西，難登大雅之堂，可是家常日子，本來就是只要自己吃了舒服健康就好，其他的，就不計較啦！