相較於煮飯做菜,我其實更愛做甜點,因為它大多時間不需開火,沒有油煙,不必擔心瀰漫的煙味薰的每個房間都難逃,只要混和各式的原料,放進烤箱裡,就能嗅到甜甜香香充滿幸福的味道。做甜點的過程亦是享受,沒有轟隆隆抽油煙機的噪音,不需手忙腳亂的切切洗洗,揮舞刀鏟,你可以靜靜的待在廚房,聽點音樂,慢慢的一個步驟一個步驟優雅完成,甚至在等待成品的時間裡,還能為自己泡一壺茶,享受片刻的悠閒(但我是利用這個空檔,寫這篇文章啦
!

        今天晚上光先生要上課,我自己又沒有排任何的活動,就想起可以試試上回在維多利亞的秘密廚房看到的食譜--伯爵馬芬。我一向很愛伯爵茶的香味,紅茶加上佛手柑,乾爽中帶點香甜,是優雅迷人的香氣。拿伯爵茶來做甜點,一聽就是個好主意,我便記在心上了,今天剛好有空,立刻摩拳擦掌來試試!

 

 

材料:

Twining伯爵茶   8g

牛奶            75

全蛋            兩個

細砂糖          120g

沙拉油          100g  

低筋麵粉        200g

泡打粉          2小匙

小烤杯          10

 

做法

1.把茶葉稍磨碎,去除莖梗部分(如果是用茶包,原本就碎碎的,便不用此步驟)

浸入牛奶中約10-20分鐘,把香氣泡出來

2.用攪拌器打全蛋,並分三次拌入細砂糖,打到蛋的顏色變的稍白(呈乳黃色)

3.加入沙拉油,攪拌約5分鐘

4.加入奶茶,打勻

5.麵粉和泡打粉過篩,加入4.中用刮刀拌勻

6.將麵糊蓋上保鮮膜靜置三十分鐘

7.烤箱預熱180℃,15分鐘

8.將麵糊倒入烤杯中,約八分滿

9.將烤杯放入烤箱以180℃烤20分鐘
10.將烤盤移至離上火較近處(往上移一格),再烤10分鐘(讓表面上色),即完成

        我照著步驟一步一步的完成,結果成品像一個一個不規則的小饅頭,可能是因為我太貪心,小小的烤杯裡放了太多的麵糊,又把它們全部塞在烤盤裡,所以每個杯子都被擠壓的變了形。賣相極不佳,但口感很好喔,有濃濃的茶香,不會太甜膩,加上用的是沙拉油,比奶油清爽健康許多,拿來當茶點或早餐,應該是不錯的選擇!

 

PS:失敗的原因,我隱隱覺得還有一個----我的中古烤箱(接收朋友的)應該是不夠力了,所以每次照著食譜的時間和火力來,都烤不出應有的色澤(心中暗想:難道是我該把他換掉的時候了??)。但,光先生應該會覺得這只是我想敗家的藉口吧 J

看看製作過程我拍下的照片吧!

材料大集合

拌好的麵糊 ,柔柔滑滑 

 失敗應該就是從這個步驟開始的,杯子承受不了麵糊的重量,開始垮下去

一個一個奇怪形狀的小馬芬出爐了!!
雖然長相不討喜,可是他們是好吃有伯爵香味的馬芬..........下回一定把你們變漂亮一點!


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Julia的慢活練習本

JuliAdam 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 喬媽
  • 你應該要有那種金屬製的烤杯,這種紙做的烤杯放在裡面,這樣才不會變形唷!下次去你家要烤這個給我吃喔!
  • 歐 原來是這樣
    金屬烤杯我有啊 下次拿來試試看
    還有我覺得我的紙杯也太小了,如果是高一點的瑪芬專用杯應該也會比較好
    沒問題 下回你來 做給你吃啦!

    JuliAdam 於 2008/04/30 11:36 回覆

  • jing
  • 我也覺得是杯杯的問題,
    以前也有過這樣的經驗,
    後來就沒再試,
    妳試好再告訴我哦!呵呵...
    最近我家附近的烘焙店有教做點心,
    真的有想去上上呢!
    但又怕吃太多太胖,
    唉!真是又愛又怕啊!
    因為我發現照書做還是少了那麼一點點,很奇怪哦!
    所以就比較喜歡簡單隨性一點的--早點亂做啦!
  • 做甜點真的很好玩
    不過我擔心的跟Jing一樣 怕胖!
    尤其每次在加糖和油的時候 都心想
    我的媽呀 這些全都吃下肚還得了!
    所以 做了就要拿去芬同事吃囉 獨肥肥不如眾肥肥啊.....

    Jing的早餐特輯 是經典喔!

    JuliAdam 於 2008/04/30 23:17 回覆

  • 悄悄話
  • 帆
  • 留了私密才想到~
    沒有登入痞克邦,我看不到妳的回覆^^"
  • 帆果然是高手 一看就知我的問題在哪裡
    這樣我懂了 下次但還是要打發一點
    其實做的時候我有想到
    但菜鳥我只會照食譜一步一步做 它上面沒寫 我就沒有判斷能力!><"
    謝謝帆
    我會仔細看看 下回再做一次雪恥的
    那....烤箱不夠力有關係嗎?
    (我的企圖會不會太明顯?)

    JuliAdam 於 2008/04/30 23:20 回覆

  • 阿梅
  • 不公平

    為什麼你這麼瘦

    (我又撿了一隻狗)
  • 厚,阿梅
    你鼻要鬧了喔 你明明就比我小隻.....

    我有看到妳們家新來的小老頭了
    這狗也真聰明 就知道哪裡會出現善心人士啊!你真的要把它送給別人嗎?
    我看他在你家挺幸福的耶
    只不過會辛苦你了.....

    JuliAdam 於 2008/05/01 23:27 回覆

  • Vogue3368
  • 我家也有烤箱ㄟ 改天叫AMANDA小姐來試試看
    她最愛搞這種玩意了~~~
  • 記得跟AMANDA小姐說
    杯子用高一點挺一點的
    蛋要打的再發一點
    這樣成功機率才會高喔
    期待AMANDA的作品:)

    JuliAdam 於 2008/05/02 09:36 回覆

  • 阿梅
  • 妙智的作品

    快去看這期的科學人

    【生物學】 纖維母細胞:再生反應的領航員 蔡妙智、張元豪
  • 真的?

    我一定去找來看看!

    JuliAdam 於 2008/05/04 00:36 回覆

  • 大富
  • 這讓以甜點維生的我口水直流.....
  • 沒錯
    你真的是 "以甜點為生"的螞蟻族
    想當年跟你出國 整天吃蛋糕依然面不改色 實力完全可以參加電視冠軍的甜點王
    恐佈的咧!
    不過可惜你人不在台灣
    短期內吃不到我的"實驗級甜點"啦!

    JuliAdam 於 2008/05/04 00:39 回覆

  • Vogue3368
  • 我們也做了喔!
    對了蛋 怎樣打 才叫"打發"一點?
  • 你們母女真是太有效率了
    讚讚讚!
    我已經上你們的網誌去留言啦!

    JuliAdam 於 2008/05/04 18:45 回覆