Julia的慢活練習本

       今年冬天冷的時間好短，短的讓人都忘了要把握這個時節好好享用草莓，也忘了要到大湖的草莓園裡，一個一個的把鮮甜紅香的果實摘回家來。直到最近，發現眾網友們不約而同都在分享自己的草莓經驗、草莓食譜，才讓我恍然，我今年至今，居然一顆草莓都沒有吃到！

         前天逛超市，看到季末的草莓已在特價，忍不住就挑了幾盒，拿回家裡洗乾淨，拿了幾個最鮮紅漂亮的放進嘴裡，想起看到好多網友把草莓熬成果醬，一瓶瓶柔嫩的紅，彷彿就可以把短暫的草莓香封進罐子裡，常保新鮮和記憶。讓原本就愛極草莓的我，也忍不住手癢，想自己來試一試。

        我選了Lazy cat的食譜，因為這方子除了草莓和砂糖、少許檸檬汁以外，完全不添加任何東西，也沒有會讓果醬更濃稠的吉利丁，我愛這樣的天然原味，手作的終極精神哪！

         先把草莓分成兩半，漂亮完整的就別動他，這樣才有吃到整顆草莓果實的幸福感，另一半我把它切成丁，然後和砂糖、檸檬汁一起放入鍋裡，開小火慢慢熬煮攪拌，直到煮沸，撇去上頭浮起的白色泡泡雜質，再裝進消毒過的玻璃瓶裡，就大功告成了。

         自己做的草莓果醬，顏色比外面賣的淡而粉嫩一些，也不若市售果醬濃稠，只有天然果膠的半流動狀，吃一口嚐嚐，有砂糖的甜，但是更多的是草莓原本的酸和果香，很難形容，但是那種自然的香氣，是從前吃過的果醬都比不上的。

         這次臨時起意，因此分量拿捏不好，原來三百多克的草莓只能做成一罐再多一點點的果醬呢！（原本還預估可以分送朋友的> <！）初嘗成功滋味的我，已經決定，再去買他幾盒，好好熬上一鍋，把我的冬季草莓夢通通收進罐子裡，時時得以品味想念！

我的草莓果醬做法

材料:草莓350公克

     細砂糖120公克

     檸檬汁約30c.c.

做法:1.草莓一半切丁，一半保留完整顆粒

     2.和砂糖檸檬汁混合後，放入鍋中小火熬煮

     3.煮至沸騰，撈去上層的白色雜質

     4.裝入煮沸消毒過，並完全擦乾的玻璃瓶內，就完工！！