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       今年冬天冷的時間好短,短的讓人都忘了要把握這個時節好好享用草莓,也忘了要到大湖的草莓園裡,一個一個的把鮮甜紅香的果實摘回家來。直到最近,發現眾網友們不約而同都在分享自己的草莓經驗、草莓食譜,才讓我恍然,我今年至今,居然一顆草莓都沒有吃到!

 

         前天逛超市,看到季末的草莓已在特價,忍不住就挑了幾盒,拿回家裡洗乾淨,拿了幾個最鮮紅漂亮的放進嘴裡,想起看到好多網友把草莓熬成果醬,一瓶瓶柔嫩的紅,彷彿就可以把短暫的草莓香封進罐子裡,常保新鮮和記憶。讓原本就愛極草莓的我,也忍不住手癢,想自己來試一試。

 

        我選了Lazy cat的食譜,因為這方子除了草莓和砂糖、少許檸檬汁以外,完全不添加任何東西,也沒有會讓果醬更濃稠的吉利丁,我愛這樣的天然原味,手作的終極精神哪!

 

         先把草莓分成兩半,漂亮完整的就別動他,這樣才有吃到整顆草莓果實的幸福感,另一半我把它切成丁,然後和砂糖、檸檬汁一起放入鍋裡,開小火慢慢熬煮攪拌,直到煮沸,撇去上頭浮起的白色泡泡雜質,再裝進消毒過的玻璃瓶裡,就大功告成了。

 

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         自己做的草莓果醬,顏色比外面賣的淡而粉嫩一些,也不若市售果醬濃稠,只有天然果膠的半流動狀,吃一口嚐嚐,有砂糖的甜,但是更多的是草莓原本的酸和果香,很難形容,但是那種自然的香氣,是從前吃過的果醬都比不上的。

  

         這次臨時起意,因此分量拿捏不好,原來三百多克的草莓只能做成一罐再多一點點的果醬呢!(原本還預估可以分送朋友的> <!)初嘗成功滋味的我,已經決定,再去買他幾盒,好好熬上一鍋,把我的冬季草莓夢通通收進罐子裡,時時得以品味想念!

 

 

 

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我的草莓果醬做法

 

材料:草莓350公克

     細砂糖120公克

     檸檬汁約30c.c.

 

做法:1.草莓一半切丁,一半保留完整顆粒

     2.和砂糖檸檬汁混合後,放入鍋中小火熬煮

     3.煮至沸騰,撈去上層的白色雜質

     4.裝入煮沸消毒過,並完全擦乾的玻璃瓶內,就完工!!

 

 

 

 

 

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Julia的慢活練習本

JuliAdam 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • dai
  • 我好喜歡這篇文章喔!鮮紅的草莓,裝在愛心小碗裡更是令人受不了!
    那個果醬罐是特地準備的嗎?未免也跟草莓果醬太搭了吧!^Q^
    太棒了~幫妳推上首頁專欄!
  • dai
    謝謝你喔 好感動你幫我推薦....
    不過最近可能草莓文特多
    所以他們挑了我的另外一篇

    但是真的謝謝你!!

    果醬罐是當初在Dean&Deluca買的果醬
    因為覺得他好看
    就把他留下來了
    真的很搭齁 呵呵!!

    JuliAdam 於 2009/03/09 22:51 回覆

  • 悄悄話
  • 海豚媽
  • 我上次做,是草莓和砂糖一比一,但是熬了很久,所以很濃稠。整顆草莓吃起來就軟軟的,不像你的看起來還很像新鮮草莓。
    放到一比一是因為沒有防腐劑,甜一點不容易壞。不過即使如此,冰在冰箱裡吃得太慢還是很快就發霉了說。。。

  • 我是真的有刻意減低糖的量
    因為我愛酸啊 還加檸檬汁
    我的新鮮草莓樣試還沒熬好就拍了
    熬好之後也是軟軟的

    不過 熬的不多 而且不甜
    所以 不怕放到過期
    搞不好這兩天就被我吃光了(肥啊......)

    JuliAdam 於 2009/03/09 22:53 回覆

  • charlene171
  • 那個小鍋子搭草莓好漂亮哦!

    真的有種讓人想吃吐司塗草莓醬吔~^^


  • 哈哈
    那是我LC鍋徵文的戰利品喔
    很美對不對 :)

    JuliAdam 於 2009/03/09 22:54 回覆

  • 喬媽
  • 每次看你的照片都想把我家的鍋子廚具全部丟掉買新的...........

  • 您誇獎的我有點害羞
    一時不知該如何回答
    要不然
    我們就一起手牽手來採購吧
    我可是還有很多心儀的口袋名單呢.....
    (要勤儉要勤儉要勤儉)

    JuliAdam 於 2009/03/11 23:34 回覆

  • EF6207
  • 妳的草苺拍起來特別美!
    讓人都想咬它一口吔!
    我也要去煮草苺了啦! ^^
  • jing
    你改頭像了喔

    你的草莓作品就是我靈感的來源之一啊!

    JuliAdam 於 2009/03/11 23:35 回覆

  • ImMorie
  • 好棒...
    最近真是吹起一股草莓風^________^
  • :)
    可惜草莓季好短
    已經快過了
    只能等明年囉.....

    JuliAdam 於 2009/04/04 12:40 回覆

  • EF6207
  • 開著船到處跑, 找到好吃的草苺果醬囉! ^^
    其實我本來不是要放這個頭像的,
    被兒子來搗蛋,就變成這個海洋公園的鑰匙箱了啦!
    放在一進門的書房邊,還蠻方便用的哦!
  • 原來他是鑰匙箱
    太有創意啦!

    JuliAdam 於 2009/04/04 12:39 回覆

  • mia2008
  • 我也有LC愛心小碗
    但不是你這麼漂亮的呢~
    我今天也買了草莓,要來做果醬~
    希望會成功呢~
  • :)
    愛心小碗是LC徵文的獎勵喔
    所以會更珍惜!

    不知米亞的果醬做得如何
    PS 我好喜歡的你櫻花口味重乳酪!

    JuliAdam 於 2009/04/04 12:45 回覆

  • wei0304
  • 草莓果醬耶
    想要來做學起來

    看到草莓就流口水了
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