披薩上的色彩.jpg 

         今天幫大家上課的是料理生活家的馬丁老師,他有著豐富耀人的經歷,曾經擔任許多國際飯店的主廚,上起課來卻親切又風趣。開始上課,一群人便圍著老師,努力的聽著他介紹每一樣食材,每一個步驟,馬汀老師用英文上課,為了怕大家聽不仔細,四樓的工作人員在每一個段落之後都有清楚的翻譯。

 

       首先是量麵粉馬汀老師的手工披薩混合了高筋麵粉和"杜蘭麥粉" ,杜蘭麥粉呈現金黃色,顆粒較粗,有一種特別的香氣,通常會被拿來製作義大利麵,我想,他應該是今天披薩好吃的秘訣吧!

量麵粉.jpg 

 

高筋麵粉

加入杜蘭麥粉.jpg 

 

金黃色的杜蘭麥粉

 

調和乾酵母.jpg

液體的部分是乾酵母  溫開水  和糖(老師說酵母愛吃糖,所以加糖可以讓他更活潑)

 

挖個洞.jpg 

把混和好的麵粉倒在桌面上,中間撥出一個洞

液體倒入.jpg 

接著把液體倒入洞裡

慢慢和麵.jpg 

慢慢 ,小心的攪和

馬丁老師揉麵.jpg 

馬丁老師示範揉麵

醒好的麵.jpg 

最後揉成了漂亮的麵糰,再醒十五分鐘,就可以切塊,分給大家做披薩了(這個部分的照片我沒拍到><)

熬煮番茄醬.jpg

在醒麵的同時 熬煮蕃茄醬汁 把蕃茄丁罐頭熬煮到水份收乾 這樣塗在披薩上才不會濕濕的

披薩上的色彩.jpg 

當天四樓準備了好多精彩的食材,新鮮且顏色繽紛的蔬果  香草,已煎好軟嫩噴香的大蒜  、西班牙生火腿  、帶有檸檬香的香腸  、起司....

今天我最貴  牛肝菌.jpg 

還有這個  ,價值不斐的牛肝菌

DSC_3281.JPG 

全都讓我們自由發揮的妝點自己的披薩,大家的披薩排隊等著進烤箱

我的披薩.jpg 

我的披薩,要進烤箱了

DSC_3286.JPG 

七八分鐘之後,手工披薩就出爐了,這是我拍下最清楚漂亮的一張,但似乎不是我的........

DSC_3289.JPG 

這是可愛的三人組Jenny Jennifer和rani所佈置的"封面"場景,也被我借來照

DSC_3282.JPG 

四樓教室裡,迷死人的LC鍋具

 教室全景.jpg

大家在教室裡認真抄筆記的樣子,教室裏光線充足明亮,讓人心情很好

出爐的手工披薩熱騰騰的,拿一片自己親手做的披薩,配上熱茶,真的好滿足,餅皮很耐嚼,還有一種天然的麥香,上頭的番茄醬酸酸甜甜,搭配著起司和各種新鮮的食材,讓單純的餅皮添加了豐富的滋味。大家邊吃邊聊,但都是淺嘗一兩片,隨即用錫箔紙把它仔仔細細的包好,想著,這樣的好味道應該要帶回去和家人分享!!

 

四樓除了上課的料理空間以外,還有一個舒服簡單的客廳和辦公室,上完課後我們就是在這裡繼續聊聊並且交換彼此的資訊,希望下次還可以和大家一起同學習!!

DSC_3272 - 複製.JPG 

客廳裡的陽光很好,陽台上種滿了各色草花,生意盎然

DSC_3273.JPG 

別緻的書櫃,四樓的擺設和色調都雅緻

DSC_3275.JPG 

當天上課的同學早就紛紛完成的記錄

愛米的http://www.wretch.cc/blog/amylin/25087229

Jenny  http://gondola.pixnet.net/blog/post/23641718

Rani   http://www.wretch.cc/blog/rani/11467640 

Jennifer http://www.wretch.cc/blog/jennifer0531/15918579 

Tiffany http://www.wretch.cc/blog/tiffanycpc/12920236#comment253490699

Elain http://blog.yam.com/elchen/article/20415939

另一個 Julia http://www.wretch.cc/blog/jlovej4ever/14055149

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Julia的慢活練習本

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留言列表 (9)

發表留言
  • gondola
  • 哇嗚~妳把大家的連結都搜集到了 ^^
    醬要找當日上課的同學們就方便多了吶
  • 嘿嘿
    這也是我的目的啊
    希望對大家有幫助!

    JuliAdam 於 2009/04/29 15:26 回覆

  • charlene171
  • 這披薩看的我口水直流~超讚的感覺!
    口感一定和必X客不一樣吧!
  • 完全不同
    真的 很像我多年前在義大利吃到的手工披薩
    很難忘的好吃....

    JuliAdam 於 2009/04/29 15:27 回覆

  • jing
  • 看到老師和麵那張就注意到櫃上五顏六色的LC鍋了說,呵呵呵...
    沒想到接著Julia就來個特寫^^
    想請問妳,那個課每單元都有二三個日期,
    是可以選一個日期上呢?還是二三個日期才可以把那單元上完?
    有機會再和妳一起去當同學哦!
    披薩看起來好好吃喔! 肚子又餓了....
  • 那個LC鍋太撩人
    ㄧ定要照回來給大家"聞香"

    四樓的課好像都是單堂
    有好幾個時間應該是方便大家選擇
    有機會我們一起去
    去那兒上課好愉快呢!

    JuliAdam 於 2009/04/29 15:29 回覆

  • Vogue3368
  • 好久沒吃PIZZA 來聞個香....
  • :)

    JuliAdam 於 2009/06/22 16:34 回覆

  • Jennifer
  • hi~Julia同學

    你真的好認真~把大家的上課連結都找齊了!
    你在相簿理放的照片我好喜歡喔
    以後一定會常來這兒!^O^

    Jennifer
  • 我偷懶好久終於回來啦
    妳還是要記得常來喔!
    (也是常常去妳那潛水的.......)

    JuliAdam 於 2009/06/22 16:36 回覆

  • ImMorie
  • 在那裡真的會愛上料理了
  • 真的!

    JuliAdam 於 2009/06/22 16:38 回覆

  • Mansikka
  • 好棒的披薩唷!
    我好喜歡你的照片,拍的真美!
  • 謝謝你
    我真的懶惰好久了....
    會回來認真寫文的!

    JuliAdam 於 2009/06/22 16:39 回覆

  • 帆
  • Dear Julia:
    看了好想加入你們喔!!
    過去我試著製作免揉麵包時,有一次用該麵團製作Pizza,自己做的感覺真的跟外面賣的很不一樣,我喜歡做的薄薄的、放在石版上烤的Pizza,你們的我一看就覺得很好吃~
    竟然還有我很愛吃的牛肝菌><...
  • 帆是內行人啊
    我也愛吃這種薄披薩
    很香很有嚼勁
    牛肝菌很香.....

    JuliAdam 於 2009/06/22 16:40 回覆

  • evobrianchen
  • 很美味的手工Pizza看起來跟外面買的感覺不太一樣很有新鮮感
  • 真的很棒喔!!

    JuliAdam 於 2009/11/05 20:47 回覆