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在冬日,多雨陰鬱的倫敦街頭,為了閃避凜冽刺骨的寒風而隨意的彎進街角小酒館裡,拍掉身上星星點點的冰珠,找個曬得到冬陽的窗邊坐下。

肚子微微餓了,於是點一份紮實綿濃的牧羊人派,一口一口慢慢的吃,食材簡樸而單純,但卻融合的恰到好處,蔬菜的甜和牛肉的鮮美,隱隱透著紅酒的芬芳,搗的綿細的馬鈴薯泥,則把所有精華柔柔包覆。 一小盅熱熱的派,不知不覺已見了底,身體因胃的飽足而漸漸暖和起來,心情,也不顧天氣陰霾的晴朗了…….

 

 

    牧羊人派是英式傳統的家常食物,據說在最早的時候,只是農村的主婦利用前一晚沒吃完的燒烤羊肉或牛肉,剁碎了之後加入蔬菜拌炒,再抹上厚厚的馬鈴薯泥烘烤而成,滋味卻出奇的美好,漸漸的,便流傳開來。

 

 

 

    我愛吃牧羊人派,因為這是英式食物中少數讓人覺得美味又營養均衡的,但自己動手來作牧羊人派卻是第一回,為的是4FLe Creuset聯手徵文,獎品是無比迷人的Le Creuset鑄鐵鍋,我夢中都渴望得到的鑄鐵鍋呢!!

 

  

    牧羊人派的食材都很樸實親切,不太刁難人,一般的超市都能買齊:

牛絞肉                   500g  

紅蘿蔔(去皮切丁)  一根 

洋蔥 切丁             一顆

西洋芹 切丁          一至二根

月桂葉                 二至三片

百里香                 一束(我以綜合香草代替)

青豆仁                 1

番茄糊                 1 大匙

紅酒                    1杯

馬鈴薯                 5顆

牛奶                    適量

鹽        

胡椒

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除了可愛的馬鈴薯,所有的材料都在這了

  

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讓牧羊人派層次更加豐富的香料,左邊是月桂葉,右邊因為新竹買不到新鮮的百里香,我用剛剛從法國背回的綜合香料替代

  

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鍋裡放入橄欖油,熱一下鍋

  

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把蔬菜丁放入,慢慢翻炒到開始變軟

  

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把香料丟下去一起拌炒

  

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加入牛絞肉

  

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牛肉炒熟了之後,加入青豆仁

  

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加入番茄糊

  

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倒入迷人的紅酒囉!

  

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炒到酒精蒸發收乾後,記得把月桂葉撈起來,然後加入鹽和胡椒調味

  

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將炒得香噴噴的食材,平鋪在烤盤裡

 

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把馬鈴薯煮到軟化 (大約需十到十五分鐘)

 

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煮軟的馬鈴薯,很輕易的就可以把皮剝掉了

 

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光潔可愛的馬鈴薯們(兩次買的馬鈴薯似乎品種不同 ,顏色不一樣)

 

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沒有壓馬鈴薯器,只好用大叉子奮力的搗,奮力的壓,一邊慢慢加入牛奶,才會變的綿綿細細,稠度恰好,這個部分也要加鹽調味喔,但微鹹便好,才不會搶掉其他食材的味道

 

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把馬鈴薯泥厚厚的抹在剛剛平鋪的食材上

 

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塗上蛋液,開始用叉子在上面隨興的壓上紋飾

 

送進已預熱200度的烤箱裡,烘烤三十分鐘

 

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表面已經烤得金黃的牧羊人派出爐囉!!

 

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記得要和4F美麗的手繪食譜合照一張

 

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慎重的切下一塊,別壞了美好的樣子,準備和光先生分享

 

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牧羊人派已是很豐盛的主菜了,我只再簡單烤了一道蔬菜鮮菇,就是均衡又美味的一餐

 

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來點紅酒吧!好滿足啊.......

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餐後甜點是乳酪球和法國瑪黑的伯爵茶,完美!

      牧羊人派做起來並不難,食材也都是身邊隨時買得到的,但是成品就是有一種富足熱鬧的味道,只要再簡單熬個湯,做個沙拉,就可以是很豐盛的宴客菜單了!!

     感謝4FLe Creuset,提供這樣清楚又易懂得食譜,讓我又學到一樣可以宴客可以獨享的好菜, 當然,最最最期待的,還是.....Le Creuset真的,來我家!!

 

 

 

 

 

 

 

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Julia的慢活練習本

JuliAdam 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • thomasma
  • 好久沒看到你的發文了..希望Le Creuset 真的到你家!
  • 謝謝湯馬士的媽媽!!
    有你的念力幫忙
    我的機會應該會大一點點吧!!

    還有還有
    我去你那兒 按讚了!
    希望你也心想事成!

    JuliAdam 於 2010/10/17 21:42 回覆

  • Mia
  • 好久沒看到Julia了~今天用手機上網時..還以為我看錯了訂閱內容呢~呵
    最近好嗎^^

    Le Creuset一定要來Julia家哦(招手ing)
  • 哈哈
    米亞你很進步啊 可以用手機上網看文喔?!
    最近還OK耶 就是不知怎的離部落格很遠....(OS:就是懶嘛!)
    謝謝你的念力加持
    Le Creuset 快來....

    JuliAdam 於 2010/10/17 21:33 回覆

  • jennifer0531
  • Dear Julia, 看到你的新文章真開心!^^
  • 嗨嗨Jennifer

    我也好開心看到你,昨天有去你那兒拜訪
    你的眼睛還好嗎?希望沒有太大的影響!

    JuliAdam 於 2010/10/25 15:49 回覆

  • 帆
  • 好久不見!Julia~
    牧羊人派看起來好溫潤可口,希望你順利贏得Le Creuset鍋^_^

  • 我落選啦!嗚嗚,大約傷心了兩個小時吧!
    但是想想有甚麼關係 至少我又學會一道美味的料理!!

    也謝謝你還記得我(真是個懶惰的部落客!)
    有你們
    我會記得繼續寫下去的
    你也一樣喔!

    JuliAdam 於 2010/10/31 20:53 回覆

  • jerryhorton0419
  • 君子遇窮困,則德益進,道益通。
  • hayuta
  • DEAR 學姐:
    我好愛妳描述的故事,還有想大口吃你的牧羊人派.....(yum~~~)
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