目前分類:Julia的烘焙課 (15)

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        巧克力鮮奶油草莓戚風-4.jpg  

        如果有一天,我能有一間屬於自己的小小甜點舖子,裡面一定會有白色的格子窗,柔柔的燈光,舒服的木質桌椅,大大的工作檯,和,各式各樣的鮮奶油戚風蛋糕。每日出爐輕柔細緻的戚風,加入不同的食材就能變化出巧克力、抹茶、伯爵等各式各樣的香氣,再佐以新鮮的果醬,一壺熱茶,一本書,便成就了一個美好寧靜的下午。

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    親愛的部落格朋友們,我終於可以大聲地在這兒告訴你們,我人生的第一本書誕生了~~且用一種我非常喜愛的方式呈現:有溫暖療癒的文字、可愛童趣的插畫、以及清晰漂亮的照片。這是一本有溫度的甜點書。

 

 

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 香蕉巧克力派-1      

 

    我一直都知道,香蕉和巧克力是絕配,但是,怎樣的香蕉和怎樣的巧克力才能搭的完美細緻,我在腦海裡反覆思量……

 

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         還記得去年冬天,我們手作了超夢幻的草莓塔,滿滿的紅亮草莓鋪在四吋的塔皮和柔軟香濃的卡士達醬上,讓所有大小學員的臉上都映著幸福和滿足的笑容……

  

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小時候的Julia超級不愛吃紅蘿蔔,嫌他有個青澀腥氣的草味,遇著菜裡有紅蘿蔔,都要大人一口一口的威逼哄騙才捏著鼻子入口。長大了,開始懂得,紅蘿蔔很有營養啊!於是試著用理智來欣賞它的味道,甜甜的、煮軟了還不難吃、依然吃得出一股草味,接受他了,但離美味,還是有段距離…….

 

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      栗子    

         秋天,就是要吃栗子、栗子、栗子。如此美好的金黃色果實,只有在這個夏冬交接、微涼乾爽的季節裡才有產出,當然要把握時節,好好的、盡情的享用一番….

 

   以前記憶中的栗子,就是市場裡大鐵鍋熱炒的糖炒栗子,我一向不愛這種乾乾沙沙的口感,加上又要剝殼,因此總是吃得少,只是喜歡那種氤氳蒸騰的煙氣,在涼涼的空氣中,化成暖暖甜甜的風,很像在入冬的蕭瑟裡,有股特別特別溫暖的氣息,流入心裡。

 

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           烘焙是件快樂的事,無論是一個人在家做點心,或是在烘焙聚會上,和一屋子的大小學員一起熱鬧,都讓我開心。

 

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我一直很愛畫畫,常常手邊會有一本小冊,想到了就塗塗抹抹。到大學都是,自己的日記本除了寫,還畫插畫,不太會畫,就會找圖來仿。很開心,但也僅止於這樣。

 

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巴黎的甜點,是夢想中的寶石。而檸檬塔,是其中一顆躲在角落、未經雕琢,等待你去發現的閃亮璞玉……

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       戚風是我最愛的家常甜點,他的質地輕盈,不過甜不過膩,本質的單純,讓他可以容納各種香氣和食材,只要加點質優的巧克力粉或是抹茶粉,甚或新鮮水果熬製的果醬,就能呈現出完全不同的風味。

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巧克力,一直有著無比迷人的魔力。

 

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    瑪德蓮(Madeleine),真是太可愛又有故事的小蛋糕。

         他好聽的名字取自於第一次把他呈現在公開宴會上的女侍者之名,他貝殼的形狀是源於法國洛 林地區的傳統,而文學家普魯斯特在”追憶似水年華”裡,賦予了這個樸實小點心,家鄉及回憶的味道…….

 

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法式焦糖香草布丁-1   

 

光先生不愛甜食,但布丁是個例外,據說他曾有一段小孩時光非常熱愛布丁,一有機會就要吃,長大好些了,但這仍是他的甜點首選。

 

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320日,Julia的第一堂烘焙課順利完成,來參加的媽媽和小朋友們,都友善而認真,周末下午的時光,就在大家七手八腳的秤量,攪拌,和看著烤箱中的蛋糕慢慢成形的快樂心情中,轉瞬即逝。 

 

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新的一年開始,Julia的生活有了一點微微的改變,在如常的日子中,一點小小的夢想悄悄在展開……….

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