目前分類:食物的習作 (27)

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    溫熱暖和的食物,很能夠安慰舒緩在冬日被凍得冷冷縮縮的脾胃呢!

 

 

    麻油雞飯,是很傳統的南部小食,光先生從小吃到大,台南人都叫他”麻油雞米糕”。光先生總說,冬天裡,來一碗麻油雞米糕,再配一碗熱熱的湯,就是好大的幸福….

 

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在冬日,多雨陰鬱的倫敦街頭,為了閃避凜冽刺骨的寒風而隨意的彎進街角小酒館裡,拍掉身上星星點點的冰珠,找個曬得到冬陽的窗邊坐下。

肚子微微餓了,於是點一份紮實綿濃的牧羊人派,一口一口慢慢的吃,食材簡樸而單純,但卻融合的恰到好處,蔬菜的甜和牛肉的鮮美,隱隱透著紅酒的芬芳,搗的綿細的馬鈴薯泥,則把所有精華柔柔包覆。 一小盅熱熱的派,不知不覺已見了底,身體因胃的飽足而漸漸暖和起來,心情,也不顧天氣陰霾的晴朗了…….

 

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Julia上周跨年前,大暈一場,進廠維修

文章得再慢一兩天上

不好意思要讓大家再等等了.......

也補祝大家 新年快樂!!

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    這是我的五萬人次踩點禮--.手作蘋果果醬。送給米亞!

 

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         今天幫大家上課的是料理生活家的馬丁老師,他有著豐富耀人的經歷,曾經擔任許多國際飯店的主廚,上起課來卻親切又風趣。開始上課,一群人便圍著老師,努力的聽著他介紹每一樣食材,每一個步驟,馬汀老師用英文上課,為了怕大家聽不仔細,四樓的工作人員在每一個段落之後都有清楚的翻譯。

 

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    上個周末,我參加了「4F料理生活家」的手工披薩課程,完成了生平第一個自製的手工披薩,認識了一群可愛友善,認真經營部落格的同學。這幾天,腦海中都還是那個有著陽光味道的夢幻廚房,還有滿滿的笑聲,但,產文速度一向緩慢的我,至今還是沒生出這篇體驗文,看著同學們一個一個都完成了記錄,落後的壓力讓我終於端坐在桌前,回憶那天的美好時光。

 

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 我喜歡吃麵包,但是卻從沒想過,有一天,我可以自己從麵粉開始,調水和麵,發酵整形,然後從手中完整的做出ㄧ個圓胖飽滿,充滿新鮮香氣的麵包。

         自從有了自己的廚房以後,我其實很愛在裡面打轉,在那一小方自己打造的天地裡,煮飯做菜,也用我的小小烤箱,玩玩蛋糕和餅乾。但是,麵包?似乎是個更加麻煩的東西,光是要揉麵醒麵,二次發酵等一堆複雜過程,就讓我望之卻步。還有,大家做麵包,似乎都必須要入手ㄧ台麵包機,又或者也至少有個強力拌麵糰的食物調理機,我陽春的廚房裡,擺不下這些,ㄧ時也下不了決心花大錢增加設備。於是,「像個歐洲農婦一樣,做出屬於自己家庭味道的麵包」,就成了我心底ㄧ個暫且擱置的,小小心願。

  

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       今年冬天冷的時間好短,短的讓人都忘了要把握這個時節好好享用草莓,也忘了要到大湖的草莓園裡,一個一個的把鮮甜紅香的果實摘回家來。直到最近,發現眾網友們不約而同都在分享自己的草莓經驗、草莓食譜,才讓我恍然,我今年至今,居然一顆草莓都沒有吃到!

 

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         我用LC鍋烤雞腿,也用他滷過雞爪,煮過咖哩,但其實,最喜歡的方式,還是拿它來熬湯,運用鑄鐵加熱均勻而快速的特色,熬一鍋單純但吃的出食物原本鮮甜味的濃濃熱湯。

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       Julia的愛車前幾天被同事撞了,前輪旁的葉子板整個凹陷,幸好同事很夠義氣的第一時間通知我,也願意負擔維修的費用,於是,這個禮拜一開始,我們就把車子送回原廠,重新整容。

 

    只是,修車需要四天,這期間,我上班的交通工具成了問題,找同事共乘?的確有同事住在附近,但是上班時間不太相同(本人不需那麼早到啦!),我又沒有機車,光先生信用卡可以申請代步車,但只限本人使用。想了半天,就只好請光先生辛苦幾天,早起帶我去上班,回程才搭同事的便車。

   

 

 

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 今年秋天,天氣一直是熱的,十一月初了,站在太陽底下仍然會有快被烤焦的感覺。沒想到,就在大家嚷嚷著怎麼還不涼爽些的當下,冬天,措手不及的就來了。

 

    上周末在南部,天氣轉涼但仍在秋天的範圍,沒想到禮拜一,第一天穿著薄冬裝上班,居然就被冷到了!我的薄毛衣、薄外套,完全抵不過校園裡的寒風,一邊拉緊身上單薄的衣、一邊錯愕著,怎麼還沒有迎接涼涼的秋,就直接跳到了灰撲撲、冷颼颼的寒冬?

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這陣子為一些瑣事所煩惱著,因此忽略的部落格的經營,這中間還是有好多的事想記下,想寫八月三十的雨生紀念演唱會、想寫我終於湊齊的英國骨瓷茶具組,可是啊!拖來拖去,最快登場的,竟然還是我們吃吃喝喝的家常日子紀錄。

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  前兩天做了一頓三道菜的晚餐,都弄好要端上桌了我才發現,ㄟ,完全沒有用到瓦斯爐耶!這真是無預期的結果,只能說,也許炎炎夏日,身體也會自然的想要一些清爽無負擔的食物吧!

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我喜歡星期五,超過一星期中任何一天。一整天上班的心情都是雀躍的,因為告訴自己,只要再撐一下下,就可以放假了,可以暫時拋開工作,不想那些惱人的瑣事,好好喘口氣、讓心歇息一下。

   

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        夏天,煩悶燥熱,卻也是各種甜美水果盛產的季節,這一個月以來,我和光先生也不斷的陷在「團購」的熱潮裡,先是上回的櫻桃、後來又有鳳梨、葡萄、蘋果、藍莓….家裡時時都充滿了各色新鮮、多汁的果實,彷彿永遠也吃不完食不盡似的,台灣的夏天啊!真是豐足盈滿的季節。

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Julia的生日快到了,上周末回娘家已經買了一個小蛋糕,和家人一起唱過生日快樂歌,這周末也會和光先生一起慶生,但今天下午快下班時,卻突然興起:「烤個蛋糕給自己吧!」的念頭。一個小小的,自己喜歡的味道,可以慢慢品嘗的蛋糕,當成今年送給自己的禮物!

 

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   我喜歡吃酥脆又多汁的日式卡滋豬排,可是我不喜歡炸東西,因為要用好多的油,而且炸不好油又會到處的噴,因此從來沒有動念要在家裡做炸物,但是當我看到朵拉的優格雞肉條,創意的用麗滋餅乾當麵衣,用烤箱來烘烤時,真是驚喜不已,想著:這真是我理想中有著炸物口感的料理了!!

 

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         這道菜啊!第一次做的時候簡直好吃得要飛上天去,但一時之間忙著享用,忘記拍照,事後超想分享,於是很快的又做了第二回,滋味卻不若第一次那樣絕妙,或許是牛肉的不同(第一次用的是costco的牛小排,這回則是隨手在家附近的超市買來的,肉質真的有差!),或許是煎牛肉的火候沒拿捏好。但今天仍是把做法記下,因為我相信它是極好吃又好做的一道菜,多熟習個幾回,變成招牌應是指日可待的!

 

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        繼上回做了造型失敗但口感尚可的伯爵馬芬之後,引起大家一陣討論,有喬媽告訴我杯子太軟要加金屬外杯,有高手phuny指點我蛋打得不夠發,也有積極如VogueAmanda小姐已經在家裡試做過兩回了,為了不負大家的期望,決定再來做一回,仔仔細細的把細節注意到,看能不能還給馬芬可愛討喜的模樣!

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        相較於煮飯做菜,我其實更愛做甜點,因為它大多時間不需開火,沒有油煙,不必擔心瀰漫的煙味薰的每個房間都難逃,只要混和各式的原料,放進烤箱裡,就能嗅到甜甜香香充滿幸福的味道。做甜點的過程亦是享受,沒有轟隆隆抽油煙機的噪音,不需手忙腳亂的切切洗洗,揮舞刀鏟,你可以靜靜的待在廚房,聽點音樂,慢慢的一個步驟一個步驟優雅完成,甚至在等待成品的時間裡,還能為自己泡一壺茶,享受片刻的悠閒(但我是利用這個空檔,寫這篇文章啦
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