Julia的慢活練習本

       

 

         今天幫大家上課的是料理生活家的馬丁老師，他有著豐富耀人的經歷，曾經擔任許多國際飯店的主廚，上起課來卻親切又風趣。開始上課，一群人便圍著老師，努力的聽著他介紹每一樣食材，每一個步驟，馬汀老師用英文上課，為了怕大家聽不仔細，四樓的工作人員在每一個段落之後都有清楚的翻譯。

 

       首先是量麵粉，馬汀老師的手工披薩混合了高筋麵粉和"杜蘭麥粉" ，杜蘭麥粉呈現金黃色，顆粒較粗，有一種特別的香氣，通常會被拿來製作義大利麵，我想，他應該是今天披薩好吃的秘訣吧!

 

 

高筋麵粉

 

 

金黃色的杜蘭麥粉

 

液體的部分是乾酵母  、溫開水  、和糖(老師說酵母愛吃糖，所以加糖可以讓他更活潑)

 

 

把混和好的麵粉倒在桌面上，中間撥出一個洞

 

接著把液體倒入洞裡

 

慢慢 ，小心的攪和

 

馬丁老師示範揉麵

 

最後揉成了漂亮的麵糰，再醒十五分鐘，就可以切塊，分給大家做披薩了(這個部分的照片我沒拍到><)

在醒麵的同時 熬煮蕃茄醬汁 把蕃茄丁罐頭熬煮到水份收乾 這樣塗在披薩上才不會濕濕的

 

當天四樓準備了好多精彩的食材，新鮮且顏色繽紛的蔬果  、香草，已煎好軟嫩噴香的大蒜  、西班牙生火腿  、帶有檸檬香的香腸  、起司....

 

還有這個  ，價值不斐的牛肝菌

 

全都讓我們自由發揮的妝點自己的披薩，大家的披薩排隊等著進烤箱

 

我的披薩，要進烤箱了

 

七八分鐘之後，手工披薩就出爐了，這是我拍下最清楚漂亮的一張，但似乎不是我的........

 

這是可愛的三人組Jenny Jennifer和rani所佈置的"封面"場景，也被我借來照

 

四樓教室裡,迷死人的LC鍋具

 

大家在教室裡認真抄筆記的樣子,教室裏光線充足明亮,讓人心情很好

出爐的手工披薩熱騰騰的，拿一片自己親手做的披薩，配上熱茶，真的好滿足，餅皮很耐嚼，還有一種天然的麥香，上頭的番茄醬酸酸甜甜，搭配著起司和各種新鮮的食材，讓單純的餅皮添加了豐富的滋味。大家邊吃邊聊，但都是淺嘗一兩片，隨即用錫箔紙把它仔仔細細的包好，想著，這樣的好味道應該要帶回去和家人分享!!

 

四樓除了上課的料理空間以外，還有一個舒服簡單的客廳和辦公室，上完課後我們就是在這裡繼續聊聊並且交換彼此的資訊，希望下次還可以和大家一起同學習!!

 

客廳裡的陽光很好，陽台上種滿了各色草花，生意盎然

 

別緻的書櫃，四樓的擺設和色調都雅緻

 

當天上課的同學早就紛紛完成的記錄

愛米的http://www.wretch.cc/blog/amylin/25087229

Jenny  http://gondola.pixnet.net/blog/post/23641718

Rani   http://www.wretch.cc/blog/rani/11467640 

Jennifer http://www.wretch.cc/blog/jennifer0531/15918579 

Tiffany http://www.wretch.cc/blog/tiffanycpc/12920236#comment253490699

Elain http://blog.yam.com/elchen/article/20415939

另一個 Julia http://www.wretch.cc/blog/jlovej4ever/14055149