舒肥(sous vide)料理是近年很熱門的健康料理法，他原本是一種肉類的儲存方法，就是保存在接近真空的狀態中，可以避免因為氧化而破壞食材的品質。
後來舒肥法又廣泛的和低溫烹調結合，將真空儲存的肉品放入45-60度的水溫裡，透過長時間的低溫慢熟，讓食物均勻受熱，可以保存較多食物的原味和營養，水分也不流失，肉質吃起來軟嫩多汁。
一般的舒肥料理需要一台舒肥機，將水溫控制在45-60度左右，但一般人家裡並沒有這台機器，要購入也需要數千元的花費。後來我就在網路上看到聰明的網友，運用家裡可以控溫的熱水瓶，也一樣可以簡單的進入舒肥的世界，就很想來試試。
這天，手邊剛好有媽媽給的costco牛肉，於是趁著今天光先生放假，晚間步調悠閒一點，來試試舒肥牛排。
我請光先生先把熱水瓶溫度設好六十度，早上出門前把解凍的牛排用香料醃上，這樣下午回家，就剛好可以把牛排送進熱水瓶。之後煮上一鐵鍋飯，配菜是回家路上買的，還有時間可以盥洗放鬆，等接回蛋捲，煎個牛排，就可以開飯～～
溫熱暖和的食物，很能夠安慰舒緩在冬日被凍得冷冷縮縮的脾胃呢！
麻油雞飯，是很傳統的南部小食，光先生從小吃到大，台南人都叫他”麻油雞米糕”。光先生總說，冬天裡，來一碗麻油雞米糕，再配一碗熱熱的湯，就是好大的幸福….
在冬日，多雨陰鬱的倫敦街頭，為了閃避凜冽刺骨的寒風而隨意的彎進街角小酒館裡，拍掉身上星星點點的冰珠，找個曬得到冬陽的窗邊坐下。
肚子微微餓了，於是點一份紮實綿濃的牧羊人派，一口一口慢慢的吃，食材簡樸而單純，但卻融合的恰到好處，蔬菜的甜和牛肉的鮮美，隱隱透著紅酒的芬芳，搗的綿細的馬鈴薯泥，則把所有精華柔柔包覆。 一小盅熱熱的派，不知不覺已見了底，身體因胃的飽足而漸漸暖和起來，心情，也不顧天氣陰霾的晴朗了…….
上個周末，我參加了「4F料理生活家」的手工披薩課程，完成了生平第一個自製的手工披薩，認識了一群可愛友善，認真經營部落格的同學。這幾天，腦海中都還是那個有著陽光味道的夢幻廚房，還有滿滿的笑聲，但，產文速度一向緩慢的我，至今還是沒生出這篇體驗文，看著同學們一個一個都完成了記錄，落後的壓力讓我終於端坐在桌前，回憶那天的美好時光。
先說4F料理生活家，這是我在網上無意間發現的料理教室，卻是一眼從部落格裡，就知道它是我找尋的學習烹飪方式。居家的布置，專業卻明亮溫馨的廚房，一夥人在裡面舒服的喝茶、吃點心、聊天，以及自在的學習，這是我的夢想，卻發現，料理生活家全都提供了，而且，還有非常非常專業的老師。
今年冬天冷的時間好短，短的讓人都忘了要把握這個時節好好享用草莓，也忘了要到大湖的草莓園裡，一個一個的把鮮甜紅香的果實摘回家來。直到最近，發現眾網友們不約而同都在分享自己的草莓經驗、草莓食譜，才讓我恍然，我今年至今，居然一顆草莓都沒有吃到！
前天逛超市，看到季末的草莓已在特價，忍不住就挑了幾盒，拿回家裡洗乾淨，拿了幾個最鮮紅漂亮的放進嘴裡，想起看到好多網友把草莓熬成果醬，一瓶瓶柔嫩的紅，彷彿就可以把短暫的草莓香封進罐子裡，常保新鮮和記憶。讓原本就愛極草莓的我，也忍不住手癢，想自己來試一試。
我用LC鍋烤雞腿，也用他滷過雞爪，煮過咖哩，但其實，最喜歡的方式，還是拿它來熬湯，運用鑄鐵加熱均勻而快速的特色，熬一鍋單純但吃的出食物原本鮮甜味的濃濃熱湯。
今天剛好到costco補了新貨，牛肉一向是我們逢缺必補的品項，於是晚餐便翻出了家裡現有的各類蔬菜，配上新鮮牛肉，燉上一鍋好喝營養的牛肉蔬菜湯。
生活．習作 (3)