Julia的生日快到了,上周末回娘家已經買了一個小蛋糕,和家人一起唱過生日快樂歌,這周末也會和光先生一起慶生,但今天下午快下班時,卻突然興起:「烤個蛋糕給自己吧!」的念頭。一個小小的,自己喜歡的味道,可以慢慢品嘗的蛋糕,當成今年送給自己的禮物!

 

這個蘋果紅茶乳酪蛋糕是在貓在家裡 這個部落格裡發現的,恰到好處的大小,蘋果帶點酸甜滋味的口感,和以乳酪為基底的蛋糕,都深得我心。選在生日前幾天一個稍為悠閒的晚上,烤個蛋糕,就單為自己。

 

蘋果紅茶乳酪蛋糕

材料:

低筋麵粉                          110g

泡打粉                            0.25 小匙

無鹽奶油                          65g

cream cheese(奶油乳酪)              70g
砂糖                              100g

(分成蛋白及蛋黃)                 3

伯爵紅茶                          1 茶匙

蘋果                              中型半顆

蘋果白蘭地(我用光先生特製萊姆汁加伏特加代替)     20ml

 

做法

1.      奶油置於室溫下半小時後,用刮刀攪拌至滑順,並加入cream cheese,拌勻

2.      加入四分之三的砂糖,用攪拌器拌勻,再加入茶葉、蛋黃(分三次加入),每加入一次材料,都必須拌勻之後才能進行下一步

3.      將蛋白放入另一個碗中,打至起泡,將剩下四分之一的砂糖分兩次加入,打到成為蛋白霜

4.      將三分之一蛋白霜加入2中,拌勻,再加入過篩的麵粉及泡打粉,攪拌均勻

5.      將剩餘的蛋白霜分兩次加入,用刮刀拌勻

6.      將材料到入烤模裡,180度烤10分鐘

7.      將烤模拿出,在蛋糕上鋪上蘋果片,再繼續烤三十分鐘

8.      取出蛋糕,將酒汁刷在表面,即完成

 
所有材料大集合

打到手痠的蛋白霜


烤十分鐘後,取出鋪上蘋果片(麵粉灑得太多 不理想)


成品出爐!




          這次的步驟比較複雜,搞得我團團轉,尤其打蛋白霜需要體力,一定要打到綿綿密密才行。 所幸烤出來的成品還不錯,帶有酒香及蘋果香的蛋糕,香甜順口,但一百克的糖仍嫌太多了點,下次考慮把糖減到三分之二試試。

 

 

隨著年紀增長,生日過得越來越簡單低調,很怕敲鑼打鼓的,歲月會過得特別快。就是跟家人吃頓飯,跟光先生要來一束美美的花布置家裡,偷偷買個小禮物送給自己,然後,就讓這天靜靜的、不知不覺的溜過。假裝,不曾多了一歲!



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Julia的慢活練習本

JuliAdam 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • Ally
  • 生日快樂!!(低調一點...小聲說...CC...)

  • 我也要小聲的跟你說
    謝謝Ally的祝福喔!

    JuliAdam 於 2008/06/20 21:20 回覆

  • anniecafe
  • 生日快樂!
    蛋糕看起來很美味哦!^_^
  • 謝謝annie!
    我也很喜歡這款蛋糕酸酸甜甜的味道喔!

    JuliAdam 於 2008/06/20 21:21 回覆

  • enidchen
  • Julia的生日跟Enid的離的很近呢~
    看完這篇也讓Enid興起想做個蛋糕送自己的念頭^^
    的確,隨著年紀的增加...真的只想低調過生日ㄟ~

    還是祝賀一聲:生日快樂喔!!!
  • 真的嗎?
    所以我們都是雙子座壽星啊
    那我也要跟Enid說聲生日快樂!
    雖說越來越想低調
    但是收到大家一句祝福的生日快樂
    還是很開心的!:)

    JuliAdam 於 2008/06/20 21:23 回覆

  • jing
  • 常覺得為別人活,
    有時也要對自己好一點哦!
    很豐富的生日蛋糕耶!
    不小吔!我們也可以分一口嗎?流口水ing.....
    下次買個打蛋器,慰勞自己喔!
    Happy birthday!
  • 是啊
    對自己好一點 讓自己心情快樂
    才能繼續的對身邊的人好喔

    齁齁
    如果有機會 我很樂意烤蛋糕給jing吃的!

    還有 偷偷告訴你
    我想買來慰勞自己的東西 除了打蛋器還有很多捏
    只能告訴自己 忍住忍住.......

    JuliAdam 於 2008/06/20 21:25 回覆

  • 喬媽媽
  • 新竹阿姨生日快樂!
    我完全了解十位數變成三之後那種想要低調過生日的感覺!
    但是低調歸低調,這可是一個每年只有一次的,可以名正言順理直氣壯讓自己享受一下得,買個小禮物也沒有罪惡感的日子呢!
    每天都要很快樂喔!
  • 唉唉
    還是喬媽了解我啊
    生日前一天果然忍不住去敗了一雙鞋
    而且還真的完全沒罪惡感咧
    下次穿上去給你瞧瞧

    謝謝妳的祝福囉
    我們都要天天快樂!

    JuliAdam 於 2008/06/20 21:26 回覆

  • sisphe
  • 生日快樂!

    這蛋糕看起來真好吃,我已經很多年沒有生日蛋糕了,小時候媽媽會買,長大後遇到生日頂多大吃一頓,再也沒蛋糕了。

  • 長大之後都不好意思讓家人買蛋糕幫我慶生了 所以都是自己買好和大家一起吃

    做蛋糕給自己 我也是頭一遭
    感覺還不錯喔!
    不過甜食吃多容易肥 也是要節制啊!

    JuliAdam 於 2008/06/21 23:00 回覆

  • nadege
  • 先說一聲:生日快樂!
    我是一個有2個孩子的職業婦女,每天蠟燭兩頭燒。還好有遇到妳這慢活的部落格,每次進來總會把自己煩亂的思續整理一下,好讓下班後家人可以看到一個優雅的媽咪和溫柔的妻子。
    有妳真好!謝謝!
  • nadege媽媽辛苦了
    很開心我的網誌 可以讓你放鬆沉澱
    聽你這樣說
    我以後可要更認真努力經營部落格才行啊!

    讓自己的生活更快樂真的很重要
    我們一起努力喔!

    JuliAdam 於 2008/06/20 21:31 回覆

  • 悄悄話
  • dai
  • 生日快樂~!!^________^
    過生日可以高調 只要數字低調就好了:p
    這蛋糕看起來好好吃 又是蘋果 又是磅蛋糕 都是我好喜歡的!:D
    還有妳的相片光線都好棒 好自然 感覺就是根本不用修圖的!
    對了 有發表迴響的樣式可以用喔!^^ 一套的~
  • 謝謝dai的祝福!!
    我也覺得蘋果和磅蛋糕很合呢
    在上面塗一層甜甜香香的酒汁 更是美味!

    真的嗎?
    你覺得我的相片光線很好?
    我都一直沒有信心 想說為啥拍出來的色澤都偏黃咧!有你加持 我就放心了!

    發表迴響的樣式?是在你給我的mail中嗎?
    還是要等到痞客通過審查才行?
    謝謝妳喔!

    JuliAdam 於 2008/06/24 22:03 回覆

  • 天寶麻
  • 看起來很好吃!^^
    能送自己這樣的禮物感覺很甜蜜~^^
  • 呵呵
    還不錯吃啦!
    第一次做蛋糕送自己
    真的是不錯的嘗試喔!

    JuliAdam 於 2008/06/24 22:04 回覆

  • dai
  • 是不是單眼的都能照出這麼美^^
    在這裡:
    (4) 附上發表迴響彈出視窗的CSS,取用請至此頁面複製後,貼到後台的版面管理> 編輯CSS> 編輯發表迴響CSS
    http://docs.google.com/Doc?id=df4zvc3m_104f952xtcz
  • dai
    我們開始用D80之後 的確比較可以拍出一些好看照片了 所以小巧的數位相機真的沒啥機會再用 只能說 數位單眼還是值得敗啦!
    謝謝妳喔!我最近好忙 等過兩天就會上去把迴響的模式帶回家囉!!
    還是要說 好美的版面啊!!開心

    JuliAdam 於 2008/06/27 00:27 回覆

  • 帆
  • 遲來的生日快樂

    Dear Jilia:
    我的生日祝福似乎來晚了,還是想說聲祝你生日快樂~
    你做蛋糕的手法越來越強啦!這個蛋糕看起來就是很美味的樣子...
    (好喜歡你的相片,不知道能否透露是那一台相機有這麼棒的鏡頭?)
  • 謝謝帆的祝福喔
    我用的是nikon D80數位單眼機身
    鏡頭我就不知道了
    是沿用光先生好久以前買的nikon舊鏡頭
    這台相機真的不錯
    畫質很好
    很多功能我們現在也還在學習使用中
    (大部分是光先生在學啦!)
    我只會用嘴巴照相 :)

    JuliAdam 於 2008/07/18 13:33 回覆

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